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カステラチーズロールのおいしさのひみつ

2013-02-12 [ おいしさの秘訣 ]

大阪狭山のおみやげに。

リトルリッチのカステラチーズロール

リッチチーズロールのおいしさのヒミツ。

それは、生地がおいしい こと。

見てください!!

この生地の厚み!!

(これ以上の厚みをもたせると、生地がしっとりでなく、パサパサになっていきます。)

cheeserole 01.jpg

リトルリッチリッチチーズロール は、

じつは、カステラの生地でできています。

なので、ほんのり、カステラの上品でリッチな味わいがします。

そのカステラ生地に、クリームチーズを練りこみ、ふわっと、しっとり焼き上げると

リッチチーズロールの生地になります。

なのでカステラチーズロール  なんです。

しかし、この生地をつくるのは、非常にむずかしい!!

しかも、それを年間通じて同じクオリティを保つことが、いかにむずかしいか・・・

なので、どこも、つくらないし、マネできません。

唯一無二の存在と言っても過言ではないでしょう。

しかも、常に、日々進化しています!

"おいしい"のさらに上の"おいしい"をめざして・・・


おいしさのの秘訣 ~素材~

カステラチーズロールおいしさのひみつ  その2

カステラチーズロールおいしさのひみつ  その3

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